mx6评测:香酥雞腿

来源:百度文库 编辑:我爱散文网 时间:2019/08/24 19:15:22
 http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650
 

 
不用洗不用切不用油不用鍋子的香酥雞腿

食材料金:NT $8 (對,就是8塊錢台幣)
所要時間:25min
懶人指數:★★★★★
省錢指數:★★★★★
【強力推薦!非常好吃!】


介紹一道可說是宇宙無敵等級的懶人料理
不用洗、不用切、不需要在廚房顧爐火、不用翻面、更不用洗鍋子
只要把雞腿和沾粉丟進塑膠袋再取出放烤箱就好,夠懶了吧?
不需要加任何油就可以做出和炸雞一樣香酥好吃的雞腿
便宜、簡單、低油膩,好處說不完

材料:
雞腿(愛吃幾隻就放幾隻)
麵包粉或炸雞粉或炸排粉
胡椒粉少許
鹽巴少許
乾淨塑膠袋一個
鋁箔紙

做法:
1. 在塑膠袋中放入炸雞粉或炸排粉(或麵包粉+胡椒粉+鹽巴搖勻)及雞腿沾粉。(為使雞腿充分入味,最好讓雞腿沾粉但不超過2小時,若時間長則需置於冷凍櫃而非冷藏免得炸雞粉潮溼,雞腿可直接從冰箱冷凍櫃進烤箱無妨)
2. 將雞腿從塑膠袋中取出,放在烤架上以攝氏250度C(華氏480F)高溫烤20-25分鐘就有金黃色的香酥雞腿囉。http://blog.xuite.net/iq943/recipe原創

說明:
 如果沒有烤架,可將鋁箔紙輕輕折成像長枕頭一樣鬆鬆的圓柱體(不需要折得太緊密),給沾好粉的雞腿當「枕頭」,將肉多的那端墊高,這樣雞腿就不會浸到油而會有酥酥的口感囉。

※用一個塑膠袋就可以輕輕鬆鬆的沾粉了,更懶一點的話,烤好後直接把鋁箔紙放在盤子上吃,完全不需要洗手洗碗,之前在「生活智慧王」看到的方法是先沾醬油再沾太白粉,一開始我還乖乖的塗醬油或抹奶油在雞腿上,不過後來我發現只要直接沾炸雞粉就好好吃了,其實雞皮本身就有足夠的油脂可以將雞腿上的沾粉烤得金黃酥脆,所以只要避免雞腿不被滴下來的油脂浸到,就可以做出和油炸一樣的酥脆效果。低油又好吃喔。http://blog.xuite.net/iq943/recipe/3664650原創

※如果買到那種已經含有鹽和胡椒的炸雞粉就不用再放鹽巴了。推薦真好家炸雞粉和炸排粉,炸排粉和麵包粉烤好後會呈現酥脆的顆粒狀表皮,像日式炸豬排那樣,很讚! 

※用大烤箱不需要翻面,若用小烤箱的話,因為距離熱源太近,記得要翻面免得烤焦囉。從塑膠袋取出雞腿以前記得先拍一拍雞腿讓多餘的粉掉落,才不會烤熟後雞皮上還留著一堆粉喔!

※英國人認為雞腿肉是不健康的紅肉,所以雞腿在英國超市遠比雞胸肉便宜許多,拜英國人所賜,開始努力開發許多雞腿料理。這次買了10NT49元的冷凍雞腿,真是便宜又好吃、懶到最高點的懶人料理啊。

 

※ 其他烤雞腿食譜:甘草雞、壽喜燒醬烤雞腿、紅麴烤雞腿、迷迭香優格烤雞腿